北インドのこってりした料理に比べると、ややあっさりした感じの南インド料理。最近はこの南インド料理をだしてくれる店が増えてきました。
神戸でその先陣を切ったのが、ここ、マドラスキッチン。2007年の夏に登場し、11月には2号店（マドラスキッチン2＝写真）もオープンしました。

南インド料理では、ドーサと呼ばれるクレープ状の食べ物がよく知られています。米と豆をすりつぶし、その生地を鉄板で薄く焼いて、これをクレープのように巻いて食べます。外側はカリッと焼かれ、内側はややしっとり感があって、これにカレーをつけたりしながら食べるわけですね。バターで焼きあげた濃厚なナンとは違い、薄くて軽めなのが特徴です。
マドラスキッチンでは各種ドーサをはじめ、パコダ（インド風のてんぷら）、サモサ（インド風春巻)がいろいろそろっていて、楽しめます。

ミールスと呼ばれるセットメニューもあります。いわば南インド風定食ですね。ご飯にカレーや野菜炒め、ヨーグルトなどがついているのが一般的。特別限定メニューとして、ハイデラバードの名物料理ビリヤニ（インド風炊き込みご飯）もあります。

カレーはスパイスが効いていますが、それほど濃厚ではないでしょう。北インド系のタンドリーチキンやナンももちろんメニューにあります。

店内はカウンターとテーブル席があり、簡素でお洒落な南インド風の内装。インドフリークの方にはぜひ一度試していただきたいお店です。

（ブレッドイーター）